IL LATTE LI UCCIDE

Il latte di mucca contiene lattosio (C12H22O11), che è uno zucchero. Affinché questo lattosio possa essere digerito deve essere scomposto nelle sue componenti di base, che sono il β-d-glucosio (C6H12O6) e il β-d-galattosio (C6H12O6), due zuccheri dalla stessa formula chimica, ma differente struttura molecolare. Per fare questo è necessario un enzima, la lattasi. Manca questo fermento, come ne è il caso per il riccio, che non lo possiede, il lattosio non può essere scomposto. In un tal caso un accumularsi di questo zucchero nell'intestino ha come effetto di trattenervi l'acqua, anzi addirittura di sottrarla al corpo. Il contenuto dell'intestino diventa così troppo acquoso, diventa diarrea. Inoltre nell'intestino si sviluppano dei batteri, che causano delle reazioni chimiche, durante le quali sorgono dei gas, che in parte entrano nella circolazione sanguinea e in parte causano dei forti gonfiori. Il lattosio non digerito favorisce inoltre lo sviluppo di agenti patogeni. Una conseguenza può essere una dissenteria cronica, dalla quale i ricci non si possono più riprendere.